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Roger
Administrateur CA
Carpe Alsace
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Voici
un reportage en image qui je l'espère sera assez complet et servira
pour les cuisiniers en herbe de ces dames "carpe" bien sur!
1-
Dans un premier temps s'assurer de notre bien être personnel durant les
opérations, un peut de musique et une boisson seront fort appréciés
lors de notre travail!
2-Un
autre petit objet bien utile à notre construction d'une recette , le
petit carnet avec sont petit stylo à bille. Vous verrez qu'ils sont
bien utiles , ces deux là!
3-1ère Etape , la solution farineuse ......."LA BASE".......
4-Ensuite voyons ensemble pour inventer une suite complémentaire pour notre recette:
Cette suite sera le cœur "propre "de notre petite recette, nous l'appellerons la recette CarpeAlsace!
Pour
ce "cœur" , rien d'extra ordinaire , la pâtée d'élevage pour oiseaux
est une pâtée grasse aux probiotique , mais n'importe quelle pattée
grasse fera l'affaire , de la rouge , de la jaune , de la pâtée aux insectes......
, et oui DE LA PÂTÉE AUX INSECTES pour les oiseaux insectivore, cette pâtée c'est du tonère!!!....Bref , ce que vous trouverez ou se que vous
voudrez, à vous de voir, attention tout de meme à la granulométrie
surtout pour la patée aux insectes qui pourra être mixé à la
granulométrie que vous désirerez!
La Patée d'élevage que nous allons utiliser!
La farine de poisson blanc:
Et le Robin Red:
Mais voyons plutôt se qu'est le mélange "CA", (comprenez CarpeAlsace)!
Ce mélange dans notre contexte joueras le rôle d'arôme, de parfum et de stimulateur d'appétit etc.... Et
oui , pour moi rien de tel que le naturel! Dans la plus part de mes
recettes , j'incorpore ces petits mélanges qui me permettent aussi de
signé un message olfactif unique , en somme une signature particulière
et impossible à être semblable à une autre. Les prods!
Voilà se que cela donne!
5- Le mélange granulométrique de la préparation ....."HORS BASE".....
6- La préparation de la Base farineuse:
ATTENTION
à bien cassé les grumeaux avec les mains en mélangeant les deux solution
farineuse , ne les mixez pas pour conserver la granulométrie souhaitée!
7- Préparation de la solution liquide: Comprenez les Œufs et additifs éventuels!
Voici notre solution liquide!
Pour
ceux qui veulent: ajoutez du sel ou un quelconque conservateur, quand
j'utilise un conservateur , ce qui est assez rare , je prend le
conservateur Bigcarp , il semble efficace sans devoir doser comme un
malade! (sans vouloir faire de la pub, c'est simplement mon expérience
des différents produits que j'ai déjà eu l'occasion
d'utiliser!).......Sinon, comme dit , LE SEL!!!
Veillez
à bien mélanger le tout , moi j'utilise le batteur électrique , mais
sur la petite vitesse pour éviter d'incorporer trop d'aire dans ma
solution liquide!
8_ Le mélange des différentes solutions: Farineuse et liquide
9_Voici venue le temps de mettre la main à la pâte:
Tout d'abord j'utilise le mélangeur électrique toujours en vitesse modéré !
Ensuite
quand la pâte se fige , c'est à dire quand cela devient dure avec le
mélangeur électrique il est temps de mettre les main dans la pâte pour pétrir ainsi la pâte jusqu'à obtention d'une bonne boule compacte!
La pâte , quand elle est prête à être prise à la main!
Aprés le pétrissage , l'obtention d'une boule compacte!
Une bonne astuce:
Pour
les pâtes qui ont tendance à gonfler , placer votre pâte obtenue dans
un sachet nylon pendant une bonne demie heure voir même plus , avant de
la rouler en boudins pour la mettre dans le pistolet! Cela évite qu'elle ne dégueule de trop du pistolet et en plus elle aura tendance à mieux se travailler et à ne pas désècher!
10-Maintenant il s'agit de transformer cette grosse boule , en plein de "titites"!
Pour
cela l'on vas utilisé le pistolet, dans ce cas j'utilise un pistolet
manuel , il est question d'un très bon kilos et non de 100 , ou voir
plus! ...pas d'utilité d'user du compresseur et du pistolet pneumatique!
Pour
cette recette , j'ai choisi de faire de la 14 mm. Une bonne petite
bille pour le début de saison et qui est relativement passe partout je
pense!
Faisons maintenant des boudins qui seront prêts à être enfoncer dans le pistolet:
Avec le pistolet , veillez à bien ajuster la buse à votre table à rouler et donc au diamètre voulue!
11_ A présent nous allons utilisé la table à rouler pour transformer nos petits boudins en petites boules.
Les boudins obtenues par le pistolet sur la table à rouler de 14 mm!
Et voilà nos petites billes obtenues grâce à la table à rouler!
ET HOP UNE PETITE PENSÉE POUR LE FORUM , VIVE CarpeAlsace!
12- Passons maintenant à la cuisson!
Pour la cuisson , rien de
plus simple verser une petite quantité de bouillette dans le contenant
servant à introduire les boilies dans l'eau déjà bouillante.Pourquoi
une petite quantité , tout simplement car la cuisson sera plus rapide
et de meilleur qualité! Pour
le temps de cuissons , ne vous prenez pas la tête , une fos que les
premières bouillettes remonte à la surface durant la cuisson c'est que
c'est bon , et plus vos bouillettes sont de fort diamètres , plus ce
temps sera rallongé!
Voici la cuisson en image!
Elles viennent d'être introduite:
Là elles sont prêtes:
Les voici sur leur tamis de séchage:
MMMMMMhhhhhh, qu'est ce que ca sent BON!
Il ne reste plus qu'à les gouter!!!
ET
voilà , des bonnes billes qui vont sans aucuns doute faire des ravages
dans les eaux où elles vont être amorcées et eschées.....en tout cas
c'est une recette simple et comme j'aime , avec des produits utiles et
naturels. Cette recette est simplissime et peut être modifiée à outrance.
J'espère que cet article serviras aux personnes qui débutent dans la confection des appâts et si question il y a n'hésitez pas!
Et
par pitié, ne vous casser pas la tête avec tous ces additifs , qui sont plutôt des attracteur à carpistes que des aliments utiles pour attiré
ou contenter nos chères pitchounette !
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CA"News
DOSSIER:LA BOILIES MAISON EN X ETAPES EN LIVE................(EP).
, et oui DE LA PÂTÉE AUX INSECTES pour les oiseaux insectivore, cette pâtée c'est du tonère!!!....Bref , ce que vous trouverez ou se que vous
voudrez, à vous de voir, attention tout de meme à la granulométrie
surtout pour la patée aux insectes qui pourra être mixé à la
granulométrie que vous désirerez!
...pas d'utilité d'user du compresseur et du pistolet pneumatique!
