Salut à tous , j'étais à la recherche d'une recette simple de billes à base de frolic et je suis tombé sur celle ci :

700gr de frolic
300gr de farine de blé
20 ml de viandox
10 oeufs

Qu est ce que vous en pensez ?

Mais ma grande question est que souvent je lis qu'il n'est pas possible d'utiliser d'autre marque de croquettes car elles flottent.

N'est il pas possible de remplacer le frolic de cette recette par d'autre croquette flottante justement dans le but de réaliser des pop up ???????????

avec ta formule, tu pourras pas les lies
fau rajoute du soja
et lors de la cuison le frolic va perdre toute sa qualite a moins de les cuires
a la vapeur, mai bon
pour les pop ?

si tu arrives à rouler ce mixe, je dis bravo.
mécaniquement c'est impossible en l'état.

je laisse les spécialistes t'aiguiller!

esox57 a écrit:

N'est il pas possible de remplacer le frolic de cette recette par d'autre croquette flottante justement dans le but de réaliser des pop up ???????????

Nei nei nein !

Ce qui fait flotter les croquettes c'est l'air qu'elles contiennent, elles sont soufflées, comme les céréales de petit-dèj, ou les curly


Pour ta recette, j'ai réussi a en roulé une fois. Mais avec moins d'oeufs, sans farine de blé, en rajoutant un peu de chenevis grillé moulu grossièrement et de la semoule de blé fine. Mais fallait laisser reposé la pâte. Instantanéité garantie sur les brêmes

j'ai roulé exactement la meme recette elle marche tres bien en riviere ca a pris du barbeau ainsi que de la commune apres t'es pas obligé de mettre du viandox je trouve que ca coupe trop l'odeur du frolic mais ce n'est que mon avis!

Madame est une excellente pâtissière et je l'observe souvent.
Un de ses secrets : une fois la pâte faite, elle l'enveloppe dans un film alimentaire et met les pâtons ainsi constitués au frigo, au moins 24 heures.
Elle ne s'en sert qu'après.
Cette méthode est sûrement applicable aux bouillettes.
Mais tout le monde est pressé, et souvent, les rouleurs sont obligés de faire vite, de nettoyer et de ranger la cuisine....

Jean

Avec de la semoule de blé à la place de la farine, ça devient une recette d'un allianceur dont le pseudo est NCL.

Vu les heures de pêche au compteur et surtout les quantités annuelles mises en œuvre, je pense qu'on peut penser que sa recette est roulable

Un lien vers l'article:

Forum concurent

Une autre utilisation du frolic est sous forme de pate d'enrobage, un must pour débloquer des coups rapides en rivières.

En esperant que çette approche puisse vous aider.

J'ai déjà roulé une recette au frolic et j'utilisais presque la même que toi sauf que je remplaçais les 300gr de farine de blé par 300gr de semoule de blé.

025j'vais aussi utilisé de la semoule de ble mais parfois a craquelle les bouillette quand tu ne laisse pas assé reposer ta pate!!!

Merci à tous mais finalement j'opte pour cette recette :

400 gr de frolic
200 gr de farine de mais
200 gr de semoule de blé
200 gr de soja gras
20 ml de viandox
4 cuilleres à soupe d'huile de mais

Vous en dites quoi ?

manque les oeufs, 9/10 par kilos

moi jai un souvenir des frolic sa pu mais un truc de ouf ma mere geulai c pour sa que jai areter

Jean a écrit:

Madame est une excellente pâtissière et je l'observe souvent.
Un de ses secrets : une fois la pâte faite, elle l'enveloppe dans un film alimentaire et met les pâtons ainsi constitués au frigo, au moins 24 heures.
Elle ne s'en sert qu'après.
Cette méthode est sûrement applicable aux bouillettes.
Mais tout le monde est pressé, et souvent, les rouleurs sont obligés de faire vite, de nettoyer et de ranger la cuisine....

Jean

Oui Jean,d'ailleurs il me semble que les boulangers font de même en mettant leur pâte à l'étuve?

Oui je pense que c'est aussi faisable pour des bouillette