salut à tous,
je voudrais me faire des bouillettes et des pellets carnés et épicés. Par contre, il y a une question qui me turlupine : la viande, il faut la préparer avant ? Ex, je voudrais des bouillettes au boeuf épicé. Le boeuf je dois le cuire avant ? Sous quelle forme faut-il le prendre ? Parce que je ne vois pas comment en faire, rien qu'au niveau de la conservation, le boeuf va pourrir nn ?
Donc je voudrais savoir quelles viandes et épices prennez vous pour vos recettes et les doses si possibles merci. Et y a t il des choses à éviter de mettre dedans lorsqu'on a de la viande ?

il von avoir de la chance de pour manger de la viande ! sa va te couter cher ca ? nan

La majeure partie des billes ayant pour nom boeuf/épices ou viande/épices ne contiennent par réelemment de la viande mais juste des aromes.
Ou alors en faible proportions ou sous forme d'éxtraits de viande

Effectivement il y a des farines rares , chère ou inutile a faible dose , dont le boeuf qui est la plus part du temps sous forme d'arôme .
C'est pareil la plus part du temps pour une bouillette au crabe , La farine de crabe est très très dur a se procurer et le dernier fournisseur français qui avais de la farine de crabe a couler début d'année donc dans ce cas la c'est des arômes a 90% ou bien des extraits , poudres qui la est vraiment très chère mais bien sur pas le même résultat

MaxFun68 a écrit:

salut à tous,
je voudrais me faire des bouillettes et des pellets carnés et épicés. Par contre, il y a une question qui me turlupine : la viande, il faut la préparer avant ? Ex, je voudrais des bouillettes au boeuf épicé. Le boeuf je dois le cuire avant ? Sous quelle forme faut-il le prendre ? Parce que je ne vois pas comment en faire, rien qu'au niveau de la conservation, le boeuf va pourrir nn ?
Donc je voudrais savoir quelles viandes et épices prennez vous pour vos recettes et les doses si possibles merci. Et y a t il des choses à éviter de mettre dedans lorsqu'on a de la viande ?

prend du cheval de Roumanie c moins chère

sinon a y findus avec tous les plats qu'ils ont repris

Il n'existe pas que des arômes ou extrait de viande, il y a aussi de très bonne farine de bœuf ou volaille pour la base du mix.
Avec des farines de ce genre, même pas besoin d'arôme si tu en met 200g ou 250g au kilo

Tu a Wielco par exemple qui vends de la farine de viande .

sinon tout simplement de la farine de croquettes

pour le boeuf prend du frolic c'est super et pas tres cher et avec des epice cela te fait une bonne bille

scopex72 a écrit:

pour le boeuf prend du frolic c'est super et pas tres cher et avec des epice cela te fait une bonne bille

+1 pour le frolic,
à l'époque ou je roulais encore je l'utilisais même comme composant de base.

rez a écrit:

Tu a Wielco par exemple qui vends de la farine de viande .

Moi aussi je cherche a concevoir MES bouillettes et un bon ami a moi m'as conseillé de prendre du viandox comme arôme dans le mix liquide en valeur de 20ml par kilo de mix. Tu peu également, par la suite, re-booster tes bouillettes au viandox, les laissant tremper en arrivant sur place pour des bouillettes molles ou 48h a l'avance pour des bouillettes (cailloux). Je le fais moi, ça marche nikel.
Par compte, la bouillette au Viandox peu aussi t'attirer le silure!

T 'est parti dans une chose compliquer l'ami.