Petite question pour les rouleurs de billes!

Quelle est la différence (si différence il y a) entre une poudre de foie et une poudre de foie hydrolysée?

Merci pour vos réponses et bonnes déroules à vous tous

Salut

L'hydrolysée a été optenu par traitement chimique acide (et à chaud), l'autre par dégradation enzymatique.

De mémoire (mes derniers cours de biochimie remontent il y a longtemps), certains acides aminés peuvent être dégradés, mais surtout les vitamines!

Par contre on perd de toute façon une (grande) partie des vitamines lors du séchage...

Donc préférer l'hydrolyse enzymatique si possible.

NB: la poudre de foie est surtout utilisée pour son appétance, pas uniquement pour son profil en acide aminés



EDIT: j'ai raconté partiellement des conneries

2 types de poudre de foie existent, l'hydrolysée ou non, et 2 types d'hydrolyse aussi: acide ou enzymatique.

Tout ce que j'ai raconté plus haut c'est la différence entre les 2 types d'hydrolyses.


Entre une poudre de foie normale et hydrolysée, la normale a des proteines "entiüres" (mais dénaturées). Dans l'hydrolysée ces protéines sont coupées en peptides et acides aminés. Plus rapidement assimilables.

Laquelle utiliser: Bah ça dépend de ce que tu recherches: appétance, enrichissement, appats rapides ou long terme...

Merci pour ta réponse complète MAD MAX