Salut
j'ai besoin de votre aide et surtout de vos lumières
Pourriez vous me renseigner sur l'amidon de mais?
Car j'ai la possibilité d'en avoir sous forme relativement visqueuse(style pate à crèpe) et j'aimerais savoir si il y avait un interet de l'utiliser pour les bouilettes. J'ai fais quelques recherches!! mais rien de très concluant, au vu de certains article le gout de l'amidon de mais, plait au carpe mais j'ai également vu que l'on utilise l'amidon pour lier les flans (digestion?)
Merci d'avance pour votre aide

Désolé je peut pas t' aider. Mais il y en a surement sur le forum qui le pouront

je m'en servirai plus pour des trempages ou nappage de pellets, ou pour mouiller des farines.....

pour des billes , je ne me prononce pas.

Claude va nous dire ce qu'il en pense.....

Salut
Pourquoi Claude est Le Spécialiste des appats(désolé pour mon ignorance!), cool j'attends avec impatience son avis sur ce sujet
A+

fritzi68 a écrit:

Salut
Pourquoi Claude est Le Spécialiste des appats(désolé pour mon ignorance!), cool j'attends avec impatience son avis sur ce sujet
A+

oui, on peut dire cela.........en tout cas il en fabrique d'excellents!!

Yo spécialiste

L’amidon est un glucide qui est un composant des céréales et de la pomme de terre.
Tu peux le prendre sans problème pour réaliser tes bouillettes.

Par contre je ne le prendrai pas pour en faire un booster puisque l’amidon est insoluble à l’eau, en tout cas à l’eau froide.

yo voilàààà!!!

Merci pour ta réponse c'est cool mais par contre en quoi ça peut etre bon pour une bouillete car en plus c'est insoluble dans l'eau! est ce que c'est un bon liant? as tu un avis pour le dosage? Combien par kg de mix par exemple
Merci

Je n’ais pas dis que c’était bon, j’ai dis que tu pouvais l’utiliser. Ce n’est pas un ingrédient qui va donner un coup de boost à tes bouillettes.

Oui c’est un bon liant, on utilise l’amidon de pomme de terre pour faire des röstis !

Moi je le prendrai pour mouiller de l’amorce, ca devrai bien fonctionner.

Merci bien, par contre encore un truc et après j'arrete j'ai pu lire dans plusieurs article que la carpe apprécier la mazeina ou la semoule de mais car elle aimait beaucoup le gout de l'amidon de mais qui se dégage de ses farines. C'est pour cette raison que je pensais que si je mettais de l 'amidon de mais dans mes bouillettes ça serait bon :pale:
Bonne soirée

c'est surtout un source d'hydrates de carbone......
l'amidon est très vite assimilable en sucres courts.....
c'est tout plein d'energie.........de là à dire qu'au gout, la carpe le reconnaisse.......je sais pas!

blakbas68 a écrit:

c'est surtout un source d'hydrates de carbone......
l'amidon est très vite assimilable en sucres courts.....
c'est tout plein d'energie.........de là à dire qu'au gout, la carpe le reconnaisse.......je sais pas!

Merci pour ta réponse
moi j'ai vu sur un article de Léon sur "carpe scène" que la carpe apprécier le gout de l'amidon de mais, qui était dans la maizéna par exemple
maintenant je sais pas

j'ai posé la question sur un autre forum et voilà la reponse que j'ai eu
Bien sûr, l'amidon de maïs comme celui de blé est un produit qui plait aux carpes .... à petite dose!
On le trouve principalement dans les farines et semoules de blé et de maïs, mais aussi dans la pomme de terre, ce qui explique sans doute en grande partie son succès passé.
L'utiliser dans sa version pure dans une recette n'est selon moi pas d'un grand intérêt, la gangue formée emprisonnant les effluves à l'intérieur de la bouillette(un peu comme le fait le glutten) et empêchant leur diffusion.

merci pour ta réponse, c'est clair! maintenant à utiliser dans l'amorce peut etre!