salut à tous,



Comme il fait trop froid pour être au bord de l'eau, je fais des billes.



Juste une question:



j'aimerai que mes billes soient mieux liées, c'est à dire pas plus
dures mais plus élastiques, j'ai aussi l'impression qu'elles deviennent
vite molles dans l'eau(test dans un verre d'eau)



recette:



1 part semoulé blé

1 part farine maîs

1 part farine soja

0.5 part chenevis moulu

0.25 part noix de coco

combien d'oeufs

Rajoutes du gluten de blé...............

le gluten est un excelent liant !!

Par contre, il faut bien le proportionner par rapport à ta recette.

10 oeufs

Regardes........parce que tu as déjà 3 liants dans ta recette..............essaies avec 50g........pour 500g.....

ok j'ai 3 liants dans ma recette, mais lequel fais durcir les billes? en variant les proportionsb je ne peux pas y arriver? je suis encore novice dans le domaine du roulage

Le gluten rend plutôt ta texture caoutchouteuse si je puis m'exprimer ainsi.................essaies avec 50g pour 500g vu ta recette...........à mon avis ça devrais le faire.................tiens nous au courant