Bonsoir,

Voila, je me suis lancée dans la fabrication de mes bouillettes! Marre d'acheter du tout fais , et besoin de m'occuper l'esprit :)
J'ai donc récupérer une table 22mm, un pistolet ainsi que les farines chez Kashmir (encore un grand merci pour ta générosité et ton partage du savoir ) et commencé la préparation le mélange des farines et des liquides le soir même. Le tout au frais pendant 24 heure, j'ai commencé à rouler mes premières bouillettes hier soir.

Avant tout voila la, enfin, les recettes.

Mixe fruité:
*30 œufs
*70ml de Sweetener fruité
*30ml d'arome wonderful peach
*135 grammes de sel
* 9 cuillères à soupe d'huile de colza
* 20 sachets de thé fruité.

Mixe steack frite:
*20 œuf
*15ml d'arome steack frite
* 90 grammes de sel
* 6 cuillères à soupe d'huile de colza
* 2 cuillère à soupe d'huile de noix
* Une bonne grosse pincé de fenouil
* 3-4 cuillère à soupe de poivre


Coté farine je disposais de ceci:
*2 Kg de farine jaune de mais
*1 Kg de semoule mais fin
*1 Kg de farine de soja
*1 Kg de farine de lupin
*500 Gr de semoule de blé tendre


J'ai donc commencé par les bouillettes fruité avec quelques difficultés et doutes
4 heure après ( oui c'est long ^^ mais bon, j'ai un pistolet qui se fou de moi je crois ) les 3 kilos de mixe fruité est roulé et cuit.
Pour le mode de cuisson, j'ai fait dans de l'eau bouillante jusqu'a que les premières billes remonte (oui je sais, méthode barbare )
Le resultat avant cuisson était très satisfaisant , après la cuisson, très déçus, les bouillettes ne reste pas ronde, je ne sais pas pourquoi
Voila quelques photos du résultat 30 minutes après la cuisson (bizarrement déjà très sèche).










Un vrai massacre

Ce soir je rentre du travail, et hop, je commence les 2 kilos de mixe
steack/frite (avec un nouveau pistolet)
Trois heure après, les 2 kilos sont roulé et mis à la cuisson.
J'ai essayé de mettre quelques bouillettes dans un sachet, de retirer l'air du
sachet, et de tremper le sachet dans l'eau bouillante, pour que les bouillettes
ne soient pas en contacte avec l'eau pour essayer de garder un maximum d'arome
et de couleur dessus, mais sa na pas l'air de fonctionner comme je veux, j'ai
donc continué avec un mode de cuisson normal.(avec toujours le même problème de déformation)

Voila les bouillettes steack frite roulé avant cuisson:





Et voila quelques photos de l'ensemble des bouillettes fruité et steack/frite sur le tapis de sechage (orange/jaune:fruité ; Verte: steack frite)





Voila, si le séchage se passe bien, ces bouillettes serons testé ce weekend pendant la rencontre carpe Alsace en espérant que sa déroulera.


Maxime

c'est pas évident au début

ton plaisir sera encore plus grand quand tu prendras du poisson avec tes bouillettes

Bravo

Franchement je les trouve Nickel suis pas une Carpe pourtant.

Coucou amis carpiste,

Que pensez vous de la recette? :)

Byeee :)

bravo max et quand tu prendras une carpe avec tes billes tu pourras etre fier

Bon début !

Un conseil, tous les ingrédients du début, tu les mets de côté, le thé etc, sa se dilue très vite et la majorité pars à la cuisson.

Essaye une recette peut être plus élaborée au niveau du mix en lui même qui constitue le corps de l'âppat.

Et rajoute une farine de poisson, le 4 quarts, blé, maïs, soja, fishmeal est un classique et ce n'es pas pour rien.

Et la des farines fraiches, un peu de sel, un arome si tu veux et cèpes partit !

2 copains à moi cuisent maintenant leurs bouillettes au micro ondes, mettre les billes roulées dans un sachet congelation, le souder, 2 min d'un coté laisser reposer 5 min et 2min de l'autre puis les laisser dans une glacière.

Et sa ne bouge plus, aucun problème de conservation et c'est très adapté pour les petites quantités.

Sa c'était l'année dernière cette année j'suis passé au cran supérieur et j'ai deja roulé 100kg pour l'autre yougo de jonathan

https://2img.net/r/ihimizer/i/dsc02709u.jpg/

Coucou,

Merci pour tout ces conseil, dans 3 semaine je roule 60 kilo avec un ami, faut que je regarde un peut pour un mix correcte :)

Et tu roule à la main ? Car c'est tout simplement énorme ton stock

ah nan on est bien équipés,

ça donne faim les billes steak frite, bravo pour tes premières bouillettes

Un bon début;)

ouaip les steack frite on une super gueule!!

Tu a eu des resultat avec??

Non, mauvais stockage ,j'ai malheureusement du les jeter... J''ai en projet 60 kilo de bouilette. Pour le moment je n'en ai fais que 10 au fruit des bois, mais j'y arrive de mieux en mieux.

cool tient nous au courant de tezs évolution!!

je vais surement m'y mettre aussi

Bah si tu veux on fais sa a deux, car tout seul... c'est à en devenir fou

ben la je vais déja commencer a tester la recette de patrick avec un potes

Mais pour la prochaine session pas de souçis je te bippe

Pas de probleme :)