Bonjour à tous, bon 14 à juillet tout d'abord !

Je voulez savoir si il existe une différence ou non entre la farine de calamar et la farine de chair de calamar,ou c'est juste le nom qui change selon les sites?

Celle-ci se complètent t-elle?
Car si elles sont différentes je pensé les associé à hauteur de 150 gr pour la farine de calamar, et 100 gr pour la farine de chair de calamar.

je pense que c est juste le nom qui change , pour le dosage , c est un peu comme la farine de foie , 100 gr par kilo suffit largement , tu peux en mettre plus mais en prenant le risque d avoir une bille équeuorante .

Une bille quoi rez
100grammes c'est rien,300grammes minimum pour qu'il y est un impact global je pense
C'est bien une chose que j'ai appris sur ce forum,merci Claude

Une bille trop forte qui risque de saturer le poisson .
C est un peu comme les épices , plus de 100 gr , cela ne donne rien de plus .

A part pour les farines de poissons ou je dosait au max , si je ne rajoutais pas d autres farines carnées , 300 gr .

Cela reste un avis personnel d un ancien rouleur de bille maison .

Slt, je pense que la farine de calamars est faite avec les dechets, ...et la farine de chair avec la "chair" donc plus "chère" je pense en ce qui me concerne je n'ai jamais utilisé de calamrs meal donc peut pas te dire pour le dosage.

vive le squid!!!!! c'est tout ce que je sais!

quitte à miser sur un ingrédient en particulier, autant que la bille se personnalise à concurrence de la limite mécanique.

30% , j'ai pas peur!

C'est deux farines complètement différentes !
La chair et beaucoup plus riche et plus digeste, dosage max 100/150g.
La farine sent moins fort, il y a beaucoup de morceau et d’arêtes dedans, dosage max 250/300g.

blakbas68 a écrit:

vive le squid!!!!! c'est tout ce que je sais!

quitte à miser sur un ingrédient en particulier, autant que la bille se personnalise à concurrence de la limite mécanique.

30% , j'ai pas peur!

énorme cette phrase,énorme