Je pense enfaite en ayant réfléchit laisser tomber l ' affaire trop d ' investissement , de temps , de Budget ...

micksss a écrit:

Je pense que je vais carrément laisser tomber ! Vu le matos à investir les arômes ... C ' est dommage mais bon ...

c'est vrai que c 'est un investissement de départ; matériel , produit , temps ... l idéal c'est de faire ca avec un ou deux potes de peche .

Comme tu la dit nokill68 faire avec 1 ou 2 potes serait bien mais le problème et d ' avoir toujours les même disponibilité ...

Quelqu ' un pourrait m 'aider et me dire quel matos de base il faudrait pour ces débuts et ou ce fournir ?

J ' ai penser à ceci pour mes débuts :

Pistolet : http://www.chronocarpe.com/pistolet-bouillettes-gardner-p-13887.html
Table ceci : http://www.chronocarpe.com/table-bouillettes-gardner-geante-p-13879.html

micksss a écrit:

Merci bouddha mais comme dit dans mon sujet je n ' ai pas de compresseur

tu prends un compresseur de 30litre et ca devrait sufire pour rouler 10kg(pas besoin de prise)mois j'en ai un de 8litres et je l'allume peut etre 2 fois seulment por fare 10kg, avec un pistolet de 3k de pate..

pour un poussoir hydraulique ,compte au moin 1500 euros d'occas ,mais avec sa tu pousse 20 kilos de pate a l'aise ,le hachoir electrique est sympa sa te permer aussi de faire de la farine de frolic,pellets et autres ...

merci de l'info pour la cuisson bruno (dommage que je ne roule plus ,je cuisais avec un auto cuiseur mais trop petit et comme je roulais beaucoup je perdais trop de temp a la cuisson )

glaudio a écrit:

micksss a écrit:

Merci bouddha mais comme dit dans mon sujet je n ' ai pas de compresseur

tu prends un compresseur de 30litre et ca devrait sufire pour rouler 10kg(pas besoin de prise)mois j'en ai un de 8litres et je l'allume peut etre 2 fois seulment por fare 10kg, avec un pistolet de 3k de pate..

Quand entend tu par pas besoin de prise ? Il faut tout de même alimenter le compresseur non ? Si non ce type de compresseur m ' intéresse aurais tu plus d ' info ?

Le compresseur de 30l a un reservoir de 30L. Donc tu gonfles ton reservoir a coté d'une prise puis tu peux deplacer l'ensemble ou tu veux et t'en servir jusqu'au moment ou le reservoir est vide ou presque (pression insuffisante)

Ah d ' accord si l ' on veux c ' était comme si on le recharger non ?

Oui c'est exactement cela. Une fois le reservoir chargé l'ensemble n'a plus besoin d'energie électrique. Il suffit d'ouvrir le robinet sur le reservoir pour disposer de l'air comprimé.
Mais dis moi tu envisages de rouler de t elle quantités de bille? Parce que si tu fais 2 à 3 kilos par semaine un pistolet manuel et un recipient suffit. Tu prépares ta pate à la main. Le seul investissement que je vais faire c'est comme nubs te l'a conseillé un couscoussier le plus grand possible car pour la cuisson (j'utilise un petit cuisseur vapeur électrique et la je perds beaucoup de temps). Pour de petite quantité c'est jouable, bien sur si tu envisages 50kg par session c'est une autre histoire...

La question principale à laquelle tu dois répondre c'est qu'elle quantité par semaine? Si la réponse est une faible quantité, un pistolet manuel, une table a bouillette, un couscoussier, un filet pour les secher et hop c'est parti avec un investissement faible. Si la réponse est une grande quantité, pour que cela ne devienne pas une contrainte il faut installer une usine. Tu vois un petit peu l'investissement à réaliser et calcule voir le nombre de kilo à passer dans ton usine pour commencer à l'amortir... Personnelement la je pense pas que ce soit rentable et vaut mieux se tourner vers un professionnel qui te fera un prix en fonction de la quantité que tu achètes..

Merci didier57 pour ton avis et ta précision

Je pense que 15 Kilo dans le mois max ca serait suffisent pour moi en raison de rouler chaque semaine 3,75 Kg je n ' ai pas besoin de plus est encore ! Après j ' ai une question existe t - il de meilleurs pistolet manuel que d ' autre ?

Mais integre aussi le fait que pour passer 4 kilos il te faudra le temps qui va avec. Moi avec mon ancien système pour sortir 4kg je passais bien 3 à 4 heures. Et comme dis plus haut avec mon système de cuisson je perdai enormément de temps... Mais d''une façon ou d'une autre tu devras y passer du temps... Mais quelle plaisir lorsque sa déroule avec ses billes maison...
Pour le pistolet je ne sais pas trop tu en trouves partout le mien vient de watersport à Genk il y a bien longtemps

didier57 a écrit:

Mais integre aussi le fait que pour passer 4 kilos il te faudra le temps qui va avec. Moi avec mon ancien système pour sortir 4kg je passais bien 3 à 4 heures. Et comme dis plus haut avec mon système de cuisson je perdai enormément de temps... Mais d''une façon ou d'une autre tu devras y passer du temps... Mais quelle plaisir lorsque sa déroule avec ses billes maison...
Pour le pistolet je ne sais pas trop tu en trouves partout le mien vient de watersport à Genk il y a bien longtemps

Pour l instant Didier j ' ai le temps c ' est pour ca que je veux en profiter Après comme tu dit c ' est un plaisir de pouvoir dérouler avec ces propres billes , Après je suis surement un peut gourmand sur le nombre de Kilo à rouler par mois

15 kilos meme au manuel,cuiseur vapeur et sans petrin tu tartine ca en une aprem...

Ah voila quelqu ' un de motivé comme moi Lol Juju67570 . Si tu à des astuces je suis preneur

Ya pas d'astuce faut juste avoir l'envie mais l'envie ca va 2-3 mois..
Faire X kilos de pates a la main faut en avoir l'envie..
Apres ta le passage au pistolet,faut vraiment avoir une pate tip top pour pas trop en chier..
Pareil pour le roulage..Pate tro seche billes qui craquelent et pate trop molle billes qui collent..
Bref jui bien content d'avoir arreter tout ca

ouep fait une pate bien molle sinon tu va souffrir au pistolet, et le plus important c'est de bien être organiser sinon ca te plante toute l'opération

Je ne suis pas d'accord. Les meilleurs resultats je les obtiens lorsque en petrisant la pate à la main ellle et en rajoutant du mix au fur et à mesure elle arrete de coller aux doigts. A ce moment la elle n'est pas trop dur à pousser au pistolet manuel et elle ne colle pas sur les structures de la table à bouillette. Apres c'est un coup demain à prendre. Mais par rapport à ce qu'écrivait Julien il est sur qu'il est plus facile de preparer la pate par Kg disons voir que 15 kg en une fois. C'est plus facile à maitriser mais cela prend un peu de temps car dans les recettes il y a une chose difficile à maitriser d'une fois à l'autre c'est la taille des oeufs . Et si tu prepares le mix par kilo comme ecrit ci dessus tu recommences l'operation 15 fois...

Admettons que tu prepare tes 15kilos de pates tip top..Le temps que tu la tire au pistolet et que tu en roule allez soyons genereux la moitie tu as deja l'autre moitier qui a commencer a bien secher(absorbtion des liquides)

En ayant le matos tu peux easy péter du 4 kil' de mix/ heure et plus avec une table, une casserole ou mieux friteuse et un bon pétard pneumatisch.
Après faut pas rouler sous 20 mm

Le plus chiant reste le lavage, sous 15 kil de mix passé c'est presque pas rentable.

Oui Julien c'est un problème qu'il a fallu résoudre. Pour ma part je mets la pate prete en attente dans un récipient (genre petite point d\'eau). Je recouvre cette point d\'eau avec une serviette que j'ai mouillé auparavant. En verifiant de temps en temps l'humidité de la serviette la pate contenu dans le récipient peut ainsi resté en attente un bon moment. Et au moment de la passer au pistolet elle est comme si elle venait d'etre préparée. Depuis que j'utilise cette méthode je n'ai jamais eu de problème. Je prepare en petite quantité (environ 1 kilo toute ma pate pour arriver à maitriser le taux d'humidité et (c'est plus facile à manipuler en méthode artisanale) et je la stocke comme vu ci dessus. Puis je roule à la table au fur et a mesure de la cuisson pour qu'elle ne desseche pas. J'ai deja expliqué plus haut mon problème de cuisson. Donc j'ai du appliquer ce système pour me permettre de cuire les billes normalement. Je n'ai rien inventé c'est un système qui est utlisé par des patissiers amateurs. D'autre part de nos jours d'autres solutions existent en fonction des moyens de chacun. Mais dans le coin dans lequel je vis et à l'époque du début de la peche à la carpe aux techniques modernes tout le monde procedait à peu pret comme cela.

Le point d'eau c'est un recipient propre comme une point d\'eau, casserole ou autre
Je sais pas pourquoi le serveur a fait la transcription ainsi

tu amorce au cobra absolument ?
sinon des billes carrées sa va tres tres vite a faire ,4 tasseaux et c partis !

pour les quantitées que tu souhaite ,un simple pistolet a silicone modifié suffit amplement ,je roulais 80 kilos de pate en 1 week end avec ce type de matos ,attention si tu n'est pas organisé,sa devient vite un calvaire ,encore plus si comme moi tu roule du 8mm

Faire du 8mm à la main, faut être vraiment motiver !

Ben mince les gars, cherchez pas plus loin on a un fournisseur "maison"....z'avez qu'a vous fournir chez....Nubs!
et le tour est joué...
NB: Bruno, ça te coutera une "kecht" de canettes si tu fais des affaires grâce a moi..