Bonjour a tous,
avant ma question je vous explique.

J'ai decidé de me lancer dans le roulage de bouillettes,
et je me demandais si l'on peut utiliser du maggi comme
arome pour les bouillettes?? Et si oui, a quelle quantité pour un kg de mix??

Je vous demande ça car en ouvrant un paquet de spicy salmon
de chez SB, l'odeur m'a trop fait penser au maggi!!!

Merci par avance pour vos reponses et renseignements.

STEF68

bonjour Stéphane 
oui tu peux 
maggi; viandox; nuoc man; piment...
Après pour le dosage je sais pas trop...2 ou 3 cubes pas kilo ou plus je crois pas qu'il y est qqch de répulsif dedans (sel, aromates, glutamate...bref du bon!)

C est possible mais le probléme principal pour moi c est que c est fait pour étre soluble donc tu risque d en perdres une grosse quantité lors de la cuisson .

C est pour cela que je préfére utiliser le viandox par exemple , en fin de cuisson ou comme booster .

J' ai eu de bons résultats en rivière avec du viandox comme booster

Merci deja pour vos reponses les gars.

Maintenant je pensais l'utiliser sous forme liquide et non en cube.

Je pensais en mettre genre 20ml par kg vous pensez que s'est suffisant??

Si quelqu'un a deja essayé, n'hesitez pas a me donner des infos!!!! 

rez a écrit:

C est possible mais le probléme principal pour moi c est que c est fait pour étre soluble donc tu risque d en perdres une grosse quantité lors de la cuisson .

C est pour cela que je préfére utiliser le viandox par exemple , en fin de cuisson ou comme booster .

Tout est dis ..

stef68 a écrit:

Merci deja pour vos reponses les gars.

Maintenant je pensais l'utiliser sous forme liquide et non en cube.

Je pensais en mettre genre 20ml par kg vous pensez que s'est suffisant??

Si quelqu'un a deja essayé, n'hesitez pas a me donner des infos!!!! 

Mais en + que 20ml c'est soluble  mais la cuisson ne dissous pas tout...juste superficiellement; une fois les billes au fond de l'eau elles vont petit à petit se gorger de flotte et libérer petit à petit leur arôme et attractant

stef68 a écrit:

Merci deja pour vos reponses les gars.

Maintenant je pensais l'utiliser sous forme liquide et non en cube.

Je pensais en mettre genre 20ml par kg vous pensez que s'est suffisant??

Si quelqu'un a deja essayé, n'hesitez pas a me donner des infos!!!! 

Et déjà essayé le bouillon cube volaille + du raz el hanout + HE ail et de bon résultats sur la Saône.

OK Julien, j'en mettrais 50, 60 ml au kilo.
Je vous tiendrais au courant, quand elles seront réalisées et pechantes.
Et sachez que je suis toujours a l'ecoute de bons conseils....

Salut ,moi je mettrai plutôt 10ml c'est super concentré.

Salut Karpfala,
vu que les avis divergent un peu,
je ferai les premiers kilos avec different dosages,
Je pense pas depasser les 50ml,
je verrais bien...

Tu fera une économie de l utiliser plutot en booster qu en additif .