La thaumatine, ou plutôt les thaumatines, désigne une famille de protéines au goût sucré présente dans le fruit du Katemfe, un arbre originaire de la forêt tropicale africaine^[1]. Elle est utilisée mondialement dans l’alimentation humaine et la pharmacologie comme édulcorant, exhausteur de goût ou masqueur d’amertume. C’est l'édulcorant naturel ayant le pouvoir sucrant le plus élevé : il est estimé entre 2000 et 3000 plus sucré que le saccharose (sucre de table) à poids égal^[2].

connaissez vous ce produit et quand pensez vous
moi je l'utilise depuis 2 ans dans mes bouillettes a la place de la NHDC je voulais un produits sucrant autre que la NHDC vu que je n'aime pas ce produits



dernière édition Roger, source de l'info: WIKIPEDIA

Connais pas merci de l'info a voir avec les spécialiste :) .

Moi je travail dans l'alimentaire et je ne connais pas même jamais entendu parler !! merci de l'info.

c super comme ingrdient il a un leger gout de caramel si vous le rajouter a une bouillette fraise la bouillette aura une odeure de fraise caramel je l'utilise dans toute mes bouillettes que se soit carnée ou fruité ou crémeux

Jamais entendu parler!!!! Merci pour l'info

je le préfère au nhdc..... c'est un produit sans amertume!!!! et moins cher!!!

Tu te le procure ou ?? et quelle budget car la je prévoit 1 a 2 mois de roulage intensif 5 à 10kg /jour pour préparer une très grande saison !! si je réussi mon permis.

moi je l trouvais au rayon coup......dilué dans un additif à amorce qui s'appelait épicéinax......de chez mosella ....ce n'était pas pur.....mais l'odeur de pain d'epice....fesit que je ne mettais plus d'arome dans les bille....terrible en eau chaude à l'epoque.
aujourd'hui je ne pourrais pas te guider...
on attend une reponse de JAMES!!!

je l'achete a une seul adresse pour l'instant et j'attend une reponse pour pouvoir l'acheter en grande quantité je vous tient au courant

enfin j'ai trouvé un fournisseur pour le talin
en poudre pur par 1kg et
en liquide par litre

et bien sur tu veux qu'on te supplie pour avoir ta source???? ..................OU tu vas nous revendre ça avec une petite marge??

Intéressant :) alors on peut se le procurer où ?? et qlq sait-il combien de fois le NHCL ou le sweetener sont-ils plus sucrés que le sucre dit "classique) ?
Rob

http://www.moktoipas.com/additifs/E957.php on est jamais mieux servi que par soi même.
Voilà :)

Les carpes vont devenir diabetique avec vos produits

non je ne revend pas le produits en me faisant une marge dessus
les tres bon produits je les garde pour moi
mais je l'achete dans un laboratoire
je vous met sur la voie de produit qui pour moi sont de tres bon produits c'est normale il sont naturel
et robs a donné une piste pour en trouver

Puisque tu as déja tester le produit,as-tu remarquer une différence d'éfficacité?Car dans ton post tu ne parles pas de tes résultats avec ce produit.
Sinon je ne vois pas l'interet

Oui en fait c'est surtout ça qui nous intéresse , est-ce un bon rapport qualité / prix / résultats???

voila une question
je vais vous expliqué pourquoi j'utilise ce produit
quand j'ai commençé a roulé des bouillettes j'utilisait du NHDC et un jour j'ai lu dans un bouquin que 1kg de NHDC pur coûte 1000€ donc ce qu'on nous vend c'est un sweetner a base de NHDC donc pas du NHDC pur
moi je veut des produits pur et naturel (je sais je suis obstiner)
donc en faisant des recherche j'ai trouver le TALIN en angleterre
j'en ai acheté quand j'ai ouvert le flacon (50ml pour 16€) il y avait cette odeur style caramel et la je savait que c'etait le produits sucrant que je cherchait
un exemple si je fait une bouillette fraise avec du NHDC la bouillette sentira la fraise
si je fait la même bouillettes fraise avec du TALIN la sentira la fraise mais avec un arrière gôut je ne peut vous dire le gôut il faut le sentir pour le croire
j'utilise se produits dans toute mes bouillettes que se soit carnée - crémeux - epice ou fruité
est ce que je prend plus de carpes avec ce produit
je ne sais pas si je fait plus de carpes mais je fait des carpes
peut ton dire en rajoutant un seul produit a un mix que c'est graçe a lui qu'on fait plus de depart je le croit pas
Tableau 1 : Nature et quantité des acides aminés de la thaumatine I^[12]Acide aminé Quantité

Acide Aspartique	22
Thréonine	20
Sérine	14
Acide Glutamique	10
Proline	12
Glycine	24
Alanine	16
Cystéine	16
Valine	10
Méthionine	1
Isoleucine	8
Leucine	9
Tyrosine	8
Phénylalanine	1
Lysine	11
Arginine	12
Tryptophane	3
Total	207

mon avis personnel c'est que c'est un très bon produit avec des acides aminé utile a la carpe et ce n'ai pas demain la veille que je changerai

j'espere que j'ai repondu a votre question
au plaisir de vous repondre

Quand je regarde e tableau , j'ai l'impression de voire la composition de la fameuse boisson énergétique........je vais quand même finir par en metre en vrai dans mes bouillettes.... .......

ja ai deja penser pat mai jamai essayer

un pellet ça suffit....................


produit interressant james!!! surtout pur comme tu l'as trouvé.
je tenais quand meme qu'il reste des nhdc pur sur le marché......et que de toute façon ce dernier doit toujours etre associé à un autre sucrant.........pour contrer son amertume.
alors pourquoi pas talin + nhdc....!!!!!!!!! :/095/:

je pense que tu a raison blackbas çà peut un super mélange

ou du maiis?????!!!!!!!